Недавние Обзоры

От Кристина / 12.11.2017
Впечатление:
Увлекательный сюжет, забавные герои, очень хорошие рисунки.

Оценка:5 / Читать.
От Проходил мимо. / 28.10.2017
Впечатление:
Книгу прочел за одну ночь. Пробило на слёзы. Увлекательно. ...

Оценка:5 / Читать.
От Дмитрий / 03.06.2017
Впечатление:
Очень интересная книга.Стихи очень понравились.

Оценка:5 / Читать.

Официант-бармен. Учебное пособие

Официант-бармен. Учебное пособие
Категория: Сервировка и украшение стола
Цена: 693 руб.
Доступность: Ожидается
Издатель: Феникс
Год: 2017
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN: 978-5-222-27707-2
(Обратите внимание, что товар отсутствует на складе, возможно только отложить товар на будущее)
Описание:
В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Изложены современные направления сервировки столов, украшения их цветами, аксессуарами. Рассмотрены приемы декантации и аэрации вин, техники подачи выдержанных, коллекционных и игристых вин, закусок, блюд и напитков разными методами. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий ("шведский стол", кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, использования в баре посуды и инвентаря; характеристика напитков, правила их отпуска: приемы работы бармена за барной стойкой; правила составления карт вин и коктейлей бара. Даны практические рекомендации по приготовлению смешанных напитков и коктейлей. Учебное пособие написано с учетом ФГОС при освоении рабочей программы МДК 02.01 "Организация обслуживания в организациях общественного питания" профессионального модуля ПМ.02 по профессии 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании" и может быть использовано студентами профильных вузов, лицеев, а также работниками ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания.


 +1

 +2

 +3

 +4

 +5

Добавить свой отзыв
Оставить отзыв
Ваше Имя: (3-150 символов)

Итоговая оценка:
(щёлкните по кнопке
с оценкой)

 +1

 +2

 +3

 +4

 +5
Общее впечатление:(щёлкните выбрав вариант)
Так себе...
Нормально!
Класс!
Отзыв: (30-3000 символов, вы можете использовать кнопки редактора для оформления текста. Нельзя вводить адреса сайтов, ссылки, email адреса!)
Введите цифру с рисунка: (1 цифра)
 

Ваш отзыв будет опубликован после проверки менеджером.

Спасибо!



 
Copyright by © shop-handmade.ru, 2010 - 2019 г.
При любом использовании материалов сайта, активная ссылка на сайт shop-handmade.ru - обязательна!